طاجين الزيتون الجزائري المشهور وطريقة تحضيره
 |
| طبق الزيتون اللذيذ |
يعتبر
طاجين الزيتون من الأطباق الشهيرة في المطبخ الجزائري، ويتميز بنكهته الفريدة
ومكوناته الغنية. يُعد هذا الطاجين وجبة رئيسية تُقدم في المناسبات الخاصة
والعزائم.
**مكونات
طاجين الزيتون:**
-500
غرام
من لحم الغنم أو الدجاج
-
200 غرام
من الزيتون الأخضر أو الأسود
- 2 حبة
بصل كبيرة، مفرومة
- 3 فصوص
ثوم، مفرومة
- 2 حبة
طماطم، مهروسة
- 1 ملعقة
صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة
صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة
كبيرة من الزيت النباتي
- ملح
حسب الذوق
- ماء
حسب الحاجة
- بقدونس
مفروم للتزيين
**طريقة
التحضير: **
1. في
قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقلّب حتى يذبل
البصل.
2. أضف
اللحم واطبخه حتى يتحمر من جميع الجهات.
3. أضف
الطماطم المهروسة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. اخلط المكونات جيدًا.
4. أضف
الماء حتى يغمر اللحم، ثم اتركه يغلي.
5. بعد
أن يبدأ اللحم في النضوج، أضف الزيتون. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
6. اترك
الطاجين على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج اللحم تمامًا.
7. عند
التقديم، زين الطاجين بالبقدونس المفروم.
